MENU CAPODANNO 2021

31 DICEMBRE 2021, ore 20.00

Piccolo stuzzichino dello Chef

Astice tiepido con insalatina tropicale e zabaione all’arancia

Animelle di vitello con crema di zucca, crumble al cacao amaro e spuma al caprino

Risotto con vellutata di piselli, foie gras, panna acida e caviale

Guanciale tartufato cotto a bassa temperatura
con tortino di patate, porri e cime di rapa

Mandarino dolce con cuore di avocado, crusty al pistacchio,
parfait al torroncino e coulis di melograno

Zampone & Lenticchie

110,00 € a persona

Acqua, Vino e Caffè compresi