COOKING LESSONS
LEARN, COOK AND TASTE YOUR GOURMET MENU
WITH CHEF DARIO
WHEN
From 7 October
to 18 November
Saturday morning
COURSE DURATION
3 hours
(from 9.30 to 12.30)
LUNCH
From 12:30
At the end of the lessons we will eat the prepared dishes together. Water, wine and coffee are included
LESSON
Menu 3 course
(first course, main course and dessert)
COST
50,00 €
per person
(lunch included)
| DATA | TITOLO | MENU |
|---|---|---|
| 07/10/2023 | UN LAGO DA ASSAPORARE | Tris di lago con crema ai piselli e composta di cipolle rosse Cannellone farcito con Lucioperca mantecato, salsa di Topinambur e piccole verdurine Millefoglie con crema di ricotta e pistacchi |
| 14/10/2023 | UNA MONTAGNA DA GUSTARE | Gnocchetti di Polenta, fonduta al Casera e verza Medaglioni di cervo con pere cotte al vino rosso, patate nocciola e carciofo gratinato Tortino di noci con gelato al fiordilatte e caramello salato |
| 21/10/2023 | DALLA PUGLIA CON AMORE | Orecchiette con crema di cime di rapa e colatura di Alici Filetto di Branzino in crosta di patate con carciofi fritti e salsa Aioli Cannolo con ricotta, agrumi e salsa al fico d'India |
| 28/10/2023 | LE CASTAGNE SUL FUOCO | Scaloppa di Foie Gras con crema di castagne e pan brioche alle patate Tagliolini alle castagne con ragout di salsiccia e Zincarlin Sfera al cioccolato con mousse alle castagne |
| 04/11/2023 | W LA ZUCCA | Uovo 64° con puntarelle spadellate e crema di zucca Risottino con crema di zucca, panna acida e tartare di gamberi Parfait alla zucca con croccante salato |
| 11/11/2023 | IL MARE IN CUCINA | Tempura di verdure e gamberi con salsa allo yogurt greco e erba cipollina Trancio di Tonno all'orientale con maionese al wasabi Semifreddo al frutto della passione |
| 18/11/2023 | UN NATALE DA BUONGUSTAIO | Tortelloni di cotechino e lamponi alla crema di patate viola Filetto di manzo in crosta con cipolline in agrodolce e verdure tornite al burro Zuppetta di frutti tropicali con gelato al cocco |
