COOKING LESSONS

LEARN, COOK AND TASTE YOUR GOURMET MENU
WITH CHEF DARIO

WHEN

From 7 October
to 18 November
Saturday morning

COURSE DURATION

3 hours
(from 9.30 to 12.30)

LUNCH

From 12:30
At the end of the lessons we will eat the prepared dishes together. Water, wine and coffee are included

LESSON

Menu 3 course
(first course, main course and dessert)

COST

50,00 €
per person

(lunch included)

RESERVATIONS ARRE REQUIRED BEFORE THE EVENT.

DATATITOLOMENU
07/10/2023UN LAGO DA ASSAPORARETris di lago con crema ai piselli e composta di cipolle rosse
Cannellone farcito con Lucioperca mantecato, salsa di Topinambur e piccole verdurine
Millefoglie con crema di ricotta e pistacchi
14/10/2023UNA MONTAGNA DA GUSTAREGnocchetti di Polenta, fonduta al Casera e verza
Medaglioni di cervo con pere cotte al vino rosso, patate nocciola e carciofo gratinato
Tortino di noci con gelato al fiordilatte e caramello salato
21/10/2023DALLA PUGLIA CON AMOREOrecchiette con crema di cime di rapa e colatura di Alici
Filetto di Branzino in crosta di patate con carciofi fritti e salsa Aioli
Cannolo con ricotta, agrumi e salsa al fico d'India
28/10/2023LE CASTAGNE SUL FUOCOScaloppa di Foie Gras con crema di castagne e pan brioche alle patate
Tagliolini alle castagne con ragout di salsiccia e Zincarlin
Sfera al cioccolato con mousse alle castagne
04/11/2023W LA ZUCCAUovo 64° con puntarelle spadellate e crema di zucca
Risottino con crema di zucca, panna acida e tartare di gamberi
Parfait alla zucca con croccante salato
11/11/2023IL MARE IN CUCINA Tempura di verdure e gamberi con salsa allo yogurt greco e erba cipollina
Trancio di Tonno all'orientale con maionese al wasabi
Semifreddo al frutto della passione
18/11/2023UN NATALE DA BUONGUSTAIOTortelloni di cotechino e lamponi alla crema di patate viola
Filetto di manzo in crosta con cipolline in agrodolce e verdure tornite al burro
Zuppetta di frutti tropicali con gelato al cocco

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